Bocadillo de lomo de ternera con vegetales

Name: Bocadillo de lomo de ternera con vegetales
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 2 Barritas de pan; 8 filetes de lomo de ternera finos; 1 unidad de tomate; 1 unidad de cebolla morada; 4 cucharadas de mahonesa; 2 puñados de mezcla de lechugas; sal; pimienta; aceite de oliva

20 min

fácil

2 comensales

Susana Baticón

Nos inspiramos en el clásico pepito de lomo para 'versionarlo' a nuestra manera. Cuentan que el original nació en los años 20 del siglo XX en Café de Fornos, de la madrileña calle Alcalá. Era un simple filete de ternera entre dos panes. Aquí le agregamos algunos ingredientes más para aportarle mayor jugosidad.

Ingredientes

2 Barritas de pan
8 filetes de lomo de ternera finos
1 unidad de tomate
1 unidad de cebolla morada
4 cucharadas de mahonesa
2 puñados de mezcla de lechugas
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Lava los tomates, quita el rabito y corta en rodajas.
Pela y corta la cebolla morada en aros.
Tuesta ligeramente los panes abiertos por la mitad y unta con mayonesa las partes de abajo.
Coloca encima la lechuga, el tomate, los aros de cebolla y 4 filetitos de lomo de ternera por persona.
Pon las tapas de los bocadillos ¡y ya los tienes listos para tomar calentitos!

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