Lentejas pardinas guisadas con butifarra

Name: Lentejas pardinas guisadas con butifarra
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 300 gramos de lentejas pardinas; 2 butifarras blancas; 1 cebolla pequeña; 3 dientes de ajo; 1 zanahoria; 2 ramas de apio; 12 hojas de salvia; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; 10 granos de pimienta negra

100 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La butifarra es un embutido fresco, con gran tradición en Cataluña, compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias. Las hay de distintos tipos, aunque aquí usaremos unas butifarras blancas para acompañar este rico guiso de lentejas.

Ingredientes

300 gramos de lentejas pardinas
2 butifarras blancas
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 zanahoria
2 ramas de apio
12 hojas de salvia
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
10 granos de pimienta negra

Preparación

Pelar y picar la cebolla y rehogarla 5 minutos con los ajos sin pelar en una cazuela con el aceite.
Añadir las lentejas, los granos de pimienta y una pizca de sal, cubrir de agua, llevar a ebullición y cocer 40 min a fuego bajo.
Pelar la zanahoria, lavarla y cortarla en daditos.
Retirar los hilos a la rama de apio, lavarla y cortarla en trozos de 1 cm.
Cortar las butifarras en rodajas de 1 cm.
Agregar a la cazuela la zanahoria y el apio troceados, las rodajas de butifarra y las hojas de salvia y continuar la cocción entre 30 y 40 min más.
Servir las lentejas guisadas en platos hondos con la butifarra y las verduras.

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