La filo es una masa muy delicada que ofrece como resultado láminas muy finas, crujientes y quebradizas, casi traslúcidas. Aquí vamos a utilizarla como ingrediente para este rico pastel de carne de ternera y queso manchego. ¡Gustará a peques y mayores!
Ingredientes
- 6 hojas de pasta filo
- 2 cucharadas de queso manchego
- 2 cebolletas
- 80 gramos de mantequilla derretida
El relleno
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 150 mililitros de tomate triturado
- 4 cucharadas de guisantes en conserva
- 1 pimiento morrón en conserva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
El relleno
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Cortar el pimiento morrón en tiras. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 1 minuto el ajo.
- Añadir la cebolla y sofreír 5 min.
- Agregar la carne picada, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta y cocinar 3 minutos, hasta dorar la carne.
- Bañar con el tomate triturado, mezclar y cocinar 15 minutos a fuego bajo.
- Escurrir los guisantes, incorporarlos a la cazuela con las tiras de pimiento morrón, mezclar y retirar del fuego.
Resto de receta
- Precalentar el horno a 200º.
- En una fuente de horno desmoldable redonda de bordes altos colocar cuatro capas de pasta filo superpuestas pincelando cada una con la mantequilla derretida y dejando que sobresalgan por los bordes del molde.
- Poner encima la mitad del relleno y cubrir con otras dos capas de pasta filo pinceladas con mantequilla.
- Disponer encima el resto del relleno, espolvorear el que so rallado y cubrir parcialmente con los bordes sobrantes de pasta filo pincelando estos con más mantequilla.
- Meter en el horno a 200º entre 35 y 40 minutos, hasta dorar, vigilando para que no se quemen los bordes.
- Retirar las puntas a las cebolletas y cortarlas en aros.
- Distribuir por encima los aros de cebolleta, cortar en porciones y servir.
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