Pastel de carne y queso manchego con pasta filo

Name: Pastel de carne y queso manchego con pasta filo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 6 hojas de pasta filo; 2 cucharadas de queso manchego; 2 cebolletas; 80 gramos de mantequilla derretida; 500 gramos de carne picada de ternera; 1 cebolla; 2 ajos; 150 mililitros de tomate triturado; 4 cucharadas de guisantes en conserva; 1 pimiento morrón en conserva; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La filo es una masa muy delicada que ofrece como resultado láminas muy finas, crujientes y quebradizas, casi traslúcidas. Aquí vamos a utilizarla como ingrediente para este rico pastel de carne de ternera y queso manchego. ¡Gustará a peques y mayores!

Ingredientes

6 hojas de pasta filo
2 cucharadas de queso manchego
2 cebolletas
80 gramos de mantequilla derretida

El relleno

500 gramos de carne picada de ternera
1 cebolla
2 ajos
150 mililitros de tomate triturado
4 cucharadas de guisantes en conserva
1 pimiento morrón en conserva
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

El relleno

Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Cortar el pimiento morrón en tiras. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 1 minuto el ajo.
Añadir la cebolla y sofreír 5 min.
Agregar la carne picada, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta y cocinar 3 minutos, hasta dorar la carne.
Bañar con el tomate triturado, mezclar y cocinar 15 minutos a fuego bajo.
Escurrir los guisantes, incorporarlos a la cazuela con las tiras de pimiento morrón, mezclar y retirar del fuego.

Resto de receta

Precalentar el horno a 200º.
En una fuente de horno desmoldable redonda de bordes altos colocar cuatro capas de pasta filo superpuestas pincelando cada una con la mantequilla derretida y dejando que sobresalgan por los bordes del molde.
Poner encima la mitad del relleno y cubrir con otras dos capas de pasta filo pinceladas con mantequilla.
Disponer encima el resto del relleno, espolvorear el que so rallado y cubrir parcialmente con los bordes sobrantes de pasta filo pincelando estos con más mantequilla.
Meter en el horno a 200º entre 35 y 40 minutos, hasta dorar, vigilando para que no se quemen los bordes.
Retirar las puntas a las cebolletas y cortarlas en aros.
Distribuir por encima los aros de cebolleta, cortar en porciones y servir.

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