'Gulash de Szeged'

Name: 'Gulash de Szeged'
Prep time: 420 min
Cook time: 420 min
Total time: 420 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de carne de cerdo en dados; 400 gramos de cebollas; 1 diente de ajo; 100 gramos de tocino ahumado cortado en dados; 40 gramos de manteca de cerdo o aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de pimentón dulce; caldo de verduras; 400 gramos de chucrut de lata; 200 gramos de crema agria batida con 1 cucharada de harina; sal; pimienta negra; alcaravea semillas; pasta de tomate; perejil fresco

420 min

fácil

4 comensales

Crockpot

Este es un plato de origen húngaro, que se hace en otros muchos países como Alemania, un delicioso estofado que se debe cocinar a fuego muy lento. De ahí que herramientas como la olla lenta o 'Crockpot' sea unas de las más indicadas para hacer esta receta y disfrutar de todo sus sabores en estado máximo . Con el término 'goulash' se conoce tanto un guiso como una sopa contundente, que entre otros muchos ingredientes lleva carne en su elaboración y varias especias, y es un plato ideal para llevar, calentar y comer en la oficina.

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Ingredientes

1 kilogramo de carne de cerdo en dados
400 gramos de cebollas
1 diente de ajo
100 gramos de tocino ahumado cortado en dados
40 gramos de manteca de cerdo o aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
caldo de verduras
400 gramos de chucrut de lata
200 gramos de crema agria batida con 1 cucharada de harina
sal
pimienta negra
alcaravea semillas
pasta de tomate
perejil fresco

Preparación

Calentar la manteca de cerdo en una cazuela, freír los dados de carne hasta que estén dorados y ponerlos en la olla de cocción lenta.
Dorar en la misma cazuela los trozos de tocino, la cebolla, el ajo e introducir todo en la olla de cocción lenta con el pimentón dulce en polvo.
Agregar el caldo de verduras, la pasta de tomate y sazonar al gusto con sal, pimienta y semillas de alcaravea.
Tapar la 'Crockpot' y cocinar durante 7 horas en modo bajo o 3 horas en modo alto.
Agregar el chucrut escurrido y poner en modo alto durante media hora.
En los últimos 10 minutos, incorporar la crema agria con harina y mezclar bien para espesar.
Servir el 'goulash' con perejil fresco picado.

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