Esta receta apasionará sobre todo a veganos y vegetarianos, pero estamos convencidos de que también a otros públicos, amantes de las especias y de los sabores exóticos. Empleamos tofu firme como base y otros ingredientes como leche de coco, puré de tomate, cebolla, ajo, etc...T e recomendamos servirlo con un arroz blanco basmati y quizás acompañarlo también con un pan de pita o 'naan'.
Ingredientes
- 900 gramos de tofu firme en 3 bloques de 300 escurridos y presionados para liberar el exceso de agua
- 1 unidad de cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 30 gramos de jengibre fresco pelado y picado
- 2 cucharadas de garam masala
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 4 cucharadas de puré de tomate
- 2 latas de leche de coco de 400 gramos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- sal
- pimienta
- zumo de lima
- 1 cucharadita de azúcar blanca
Para acompañar
- cebolla morada muy picadita
- pan 'naan'
- arroz basmati
- yogur vegano de coco
- cilantro fresco
Preparación
- Colocar el recipiente de cocción al fuego fuerte (si no es compatible, hacer este paso en una sartén) y permitir que se caliente.
- Poner una cucharada de aceite y la cebolla, y pochar hasta que esté blanda.
- Añadir el ajo y el jengibre junto con las especias secas y cocinar por 2 minutos más, removiendo continuamente.
- Colocar la olla en la base 'Crockpot'.
- Añadir el puré de tomate y la leche de coco y remover bien. Por ultimo, echar el tofu cortado en trozos pequeños, remover y poner la tapa.
- Si se usa la función 'TimeSelec't, asegurarse de que la hora que marca el reloj es la correcta, seleccionar ‘Schedule Meal’, tipo de comida ‘Vegetables’, cantidad ‘Half pot’ y ajustar la hora a la que se desea listo.
- En una olla 'Crockpot' tradicional, programar 4-5 horas en modo alto.
- Cuando haya terminado de cocinar, quitar la tapa y remover con cuidado.
- Corregir de sal si es necesario antes de añadir el zumo de lima y el azúcar.
- Servir con un poco de arroz basmati cocido, cebolla roja picada y yogur, decorado con cilantro picado.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.