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Guiso especiado de tofu a fuego lento

Name: Guiso especiado de tofu a fuego lento
Prep time: 300 min
Cook time: 300 min
Total time: 300 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 900 gramos de tofu firme en 3 bloques de 300 escurridos y presionados para liberar el exceso de agua; 1 unidad de cebolla grande picada; 2 dientes de ajo grandes picados; 30 gramos de jengibre fresco pelado y picado; 2 cucharadas de garam masala; 1 cucharada de curry en polvo; 1 cucharadita de chile en polvo; 4 cucharadas de puré de tomate; 2 latas de leche de coco de 400 gramos; 1 cucharada de aceite vegetal; sal; pimienta; zumo de lima; 1 cucharadita de azúcar blanca; cebolla morada muy picadita; pan 'naan'; arroz basmati; yogur vegano de coco; cilantro fresco

300 min

fácil

6 comensales

Crockpot

Esta receta apasionará sobre todo a veganos y vegetarianos, pero estamos convencidos de que también a otros públicos, amantes de las especias y de los sabores exóticos. Empleamos tofu firme como base y otros ingredientes como leche de coco, puré de tomate, cebolla, ajo, etc...T e recomendamos servirlo con un arroz blanco basmati y quizás acompañarlo también con un pan de pita o 'naan'.

Ingredientes

900 gramos de tofu firme en 3 bloques de 300 escurridos y presionados para liberar el exceso de agua
1 unidad de cebolla grande picada
2 dientes de ajo grandes picados
30 gramos de jengibre fresco pelado y picado
2 cucharadas de garam masala
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
4 cucharadas de puré de tomate
2 latas de leche de coco de 400 gramos
1 cucharada de aceite vegetal
sal
pimienta
zumo de lima
1 cucharadita de azúcar blanca

Para acompañar

cebolla morada muy picadita
pan 'naan'
arroz basmati
yogur vegano de coco
cilantro fresco

Preparación

Colocar el recipiente de cocción al fuego fuerte (si no es compatible, hacer este paso en una sartén) y permitir que se caliente.
Poner una cucharada de aceite y la cebolla, y pochar hasta que esté blanda.
Añadir el ajo y el jengibre junto con las especias secas y cocinar por 2 minutos más, removiendo continuamente.
Colocar la olla en la base 'Crockpot'.
Añadir el puré de tomate y la leche de coco y remover bien. Por ultimo, echar el tofu cortado en trozos pequeños, remover y poner la tapa.
Si se usa la función 'TimeSelec't, asegurarse de que la hora que marca el reloj es la correcta, seleccionar ‘Schedule Meal’, tipo de comida ‘Vegetables’, cantidad ‘Half pot’ y ajustar la hora a la que se desea listo.
En una olla 'Crockpot' tradicional, programar 4-5 horas en modo alto.
Cuando haya terminado de cocinar, quitar la tapa y remover con cuidado.
Corregir de sal si es necesario antes de añadir el zumo de lima y el azúcar.
Servir con un poco de arroz basmati cocido, cebolla roja picada y yogur, decorado con cilantro picado.

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