'Frittata' de brócoli y champiñones

Name: 'Frittata' de brócoli y champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 huevos; 400 gramos de brócoli; 250 gramos de champiñones en conserva; 2 cucharadas de granos de maíz dulce; 1 cebolleta; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A diferencia de la tortilla española (que se cocina por ambos lados, dándole la vuelta), la ‘fritatta’ típica de Italia se suele cocinar solamente por uno. El proceso es mezclar el huevo batido con los ingredientes elegidos y cocinar en el fuego para terminar en el horno o hacerlo directamente con uno u otro método. Las variantes que podemos hacer son amplísimas; en este caso apostamos por brócoli, champiñones y maíz dulce.

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Ingredientes

4 huevos
400 gramos de brócoli
250 gramos de champiñones en conserva
2 cucharadas de granos de maíz dulce
1 cebolleta
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Separar el brécol en ramitos pequeños, lavarlos y cocerlos 5 min en agua salada.
Pasarlos a un cuenco con agua y hielo y reservarlos.
Pelar y picar la cebolleta y los ajos.
Escurrir los champiñones y trocearlos.
Precalentar el horno a 180º.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír 5 minutos la cebolleta y el ajo picados.
Añadir los champiñones, sazonar con sal y rehogar 5 min.
Batir los huevos en un cuenco con una pizca de sal.
Agregar el brócoli, los granos de maíz y los champiñones de la sartén, mezclar y verter en otra sartén que sea apta para el horno con el resto del aceite.
Cuajar 30 s a fuego medio y hornear 10 minutos a 180º.
Espolvorear la 'frittata' con pimienta negra recién molida, cortar en porciones y repartir en los platos.

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