Pollo al curry

Name: Pollo al curry
Prep time: 360 min
Cook time: 360 min
Total time: 360 min
Yield: 10 dinners
Ingredients: 2 kilogramos de filetes de pollo cortados en trozos pequeños; 2 unidades de cebolla medianas picadas finamente; 2 unidades de guindilla picadas; 5 dientes de ajo picados; 250 gramos de zanahorias peladas y en daditos; 1 cucharada de jengibre fresco picado; 50 gramos de curry en polvo; 2 cucharadas de cúrcuma; 1 cucharadita de pimienta de cayena; 800 gramos de leche de coco; 2 cucharadas de salsa perrins (worcestershire); 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 2 cucharaditas de sal; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; arroz blanco con cilantro para acompañar

360 min

fácil

10 comensales

Crockpot

El mundo de las ollas de cocción lenta, o Crock Pots, ha evolucionado mucho y en el mercado se encuentran tanto las que son manuales como las totalmente programables y automáticas. En una de las dos puedes preparar este guiso de pollo, que nos encanta para tomar en cualquier ocasión e, incluso, es de esos platos que nos gusta llevar a la oficina para almorzar allí.

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Ingredientes

2 kilogramos de filetes de pollo cortados en trozos pequeños
2 unidades de cebolla medianas picadas finamente
2 unidades de guindilla picadas
5 dientes de ajo picados
250 gramos de zanahorias peladas y en daditos
1 cucharada de jengibre fresco picado
50 gramos de curry en polvo
2 cucharadas de cúrcuma
1 cucharadita de pimienta de cayena
800 gramos de leche de coco
2 cucharadas de salsa perrins (worcestershire)
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
arroz blanco con cilantro para acompañar

Preparación

Poner el pollo en un recipiente grande y añadir la sal. Mezclar y dejar apartado.
Colocar el recipiente extraíble de la Crockpot en el fuego o utilizar una sartén en caso de no ser compatible y cocinar a fuego medio.
Añadir el aceite y pochar las cebollas (aprox 5 minutos)
Agregar las guindillas, el ajo y el jengibre y cocinar durante 2 minutos aproximadamente. No dejar de remover mientras se cocina.
Incorporar el curry en polvo, la cúrcuma, todas las especias al gusto y la pimienta de cayena. Cocinar durante 2 minutos más aproximadamente.
Colocar el recipiente en la base de la Crockpot. Añadir el pollo, las zanahorias y las patatas junto con la leche de coco, la salsa Worcestershire y el vinagre. Removerlo todo bien.
Cubrir con la tapa y cocinar en modo HIGH (alto) entre 5-6 horas o en modo LOW (bajo) 7-8 horas.
Una vez cocinado, servir con arroz hervido y un poco de cilantro picado, así como salsa picante al gusto.

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