El mundo de las ollas de cocción lenta, o Crock Pots, ha evolucionado mucho y en el mercado se encuentran tanto las que son manuales como las totalmente programables y automáticas. En una de las dos puedes preparar este guiso de pollo, que nos encanta para tomar en cualquier ocasión e, incluso, es de esos platos que nos gusta llevar a la oficina para almorzar allí.
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Pollo al curry
360 min
fácil
10 comensales
Ingredientes
- 2 kilogramos de filetes de pollo cortados en trozos pequeños
- 2 unidades de cebolla medianas picadas finamente
- 2 unidades de guindilla picadas
- 5 dientes de ajo picados
- 250 gramos de zanahorias peladas y en daditos
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 50 gramos de curry en polvo
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 800 gramos de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa perrins (worcestershire)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- arroz blanco con cilantro para acompañar
Preparación
- Poner el pollo en un recipiente grande y añadir la sal. Mezclar y dejar apartado.
- Colocar el recipiente extraíble de la Crockpot en el fuego o utilizar una sartén en caso de no ser compatible y cocinar a fuego medio.
- Añadir el aceite y pochar las cebollas (aprox 5 minutos)
- Agregar las guindillas, el ajo y el jengibre y cocinar durante 2 minutos aproximadamente. No dejar de remover mientras se cocina.
- Incorporar el curry en polvo, la cúrcuma, todas las especias al gusto y la pimienta de cayena. Cocinar durante 2 minutos más aproximadamente.
- Colocar el recipiente en la base de la Crockpot. Añadir el pollo, las zanahorias y las patatas junto con la leche de coco, la salsa Worcestershire y el vinagre. Removerlo todo bien.
- Cubrir con la tapa y cocinar en modo HIGH (alto) entre 5-6 horas o en modo LOW (bajo) 7-8 horas.
- Una vez cocinado, servir con arroz hervido y un poco de cilantro picado, así como salsa picante al gusto.
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