Tabulé con pepino y pimiento

Name: Tabulé con pepino y pimiento
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 taza de bulgur precocido; 1 unidad de tomate; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de pepino; 1 unidad de cebolleta; zumo de limón; hierbabuena; perejil fresco; aceite de oliva virgen extra; sal

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

También conocido como 'tabbouleh' o 'tabouleh', es un plato muy habitual en países como Líbano, Siria, Palestina y Jordania. La receta original lleva trigo bulgur, cebolleta, tomate, perejil, hierbabuena y zumo de limón, pero nosotros, además, incluimos pepino y pimiento rojo. Te recomendamos tomarla como ensalada o guarnición. Nos conquista con su gran poder refrescante.

Ingredientes

1 taza de bulgur precocido
1 unidad de tomate
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pepino
1 unidad de cebolleta
zumo de limón
hierbabuena
perejil fresco
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Lava, seca y pica el pepino y el tomate en daditos.
Lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento rojo y pícalo igual.
Quita la primera capa de la cebolleta y corta en daditos.
Pica muy finitos el perejil y la hierbabuena.
Hidrata el bulgur poniéndolo en un recipiente con poco de agua para que esponje, remueve y espera unos minutos.
Mezcla en una ensaladera grande el pepino, el tomate, el pimiento, la cebolleta, el perejil, la hierbabuena y el bulgur.
Adereza con sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

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