'Wok' de judías, pimiento rojo y salmón

Name: 'Wok' de judías, pimiento rojo y salmón
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de judías verdes; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de cebolleta; 6 unidades de champiñones limpios en cuartos; 300 gramos de salmón fresco en dados; aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra; salsa de tomate; aceite de hierbas; salsa de soja; lechuga; perejil fresco

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El 'wok' es un utensilio de cocina que se utiliza desde hace más de 2.000 años en China. Su forma hace que el calor se distribuya de manera uniforme en toda la superficie y esto es ideal para cocinar alimentos de manera rápida y uniforme. Se usa poca cantidad de grasa, por lo que también resultan preparaciones saludables y ligeras, como esta que te presentamos.

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Ingredientes

300 gramos de judías verdes
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cebolleta
6 unidades de champiñones limpios en cuartos
300 gramos de salmón fresco en dados
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra
salsa de tomate
aceite de hierbas
salsa de soja

Para acompañar (opcional)

lechuga
perejil fresco

Preparación

Lava, seca y trocea las judías verdes.
Quita la primera capa de la cebolleta y córtala en tiras.
Lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento rojo y córtalo en tiras.
Echa un poco de aceite en un 'wok' y saltea la cebolleta, el pimiento, las judías y los champiñones.
En el último momento, incorpora el salmón salpimentado y dale unas vueltas para que se cocine pero lo justo para que quede jugoso.
Añade una pizca de salsa de soja, remueve y sirve en los platos.
Echa un poco de salsa de tomate y de aceite de hierbas alrededor.
Si quieres convertir el plato en una ensalada, añade lechuga, perejil o lo que veas, pero a nosotros nos gusta tal cual.

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