'Frittata' de acelgas, calabacín y pimiento rojo

Name: 'Frittata' de acelgas, calabacín y pimiento rojo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 5 unidades de huevo; 1 unidad de calabacín; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de patata; 100 gramos de acelgas en bolsa, solo las hojas; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen; queso rallado

45 min

fácil

Susana Baticón

La frittata es originaria de Italia y su nombre procede del verbo "friggere", que significa "freír". Esto se debe a que tradicionalmente se cocina friendo los ingredientes en una sartén antes de cuajarla con el huevo. Similar a una tortilla, se hace con vegetales, pollo, marisco, pescado, etc. Para la nuestra, nos decantamos por calabacín, hojas de acelga y pimiento rojo.

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Ingredientes

5 unidades de huevo
1 unidad de calabacín
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de patata
100 gramos de acelgas en bolsa, solo las hojas
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen
queso rallado

Preparación

Lava, seca y corta el calabacín en medias lunas.
Lava, seca, elimina el rabito y las semillas del pimiento rojo y corta en tiras.
Pela la patata, lava, seca y corta en láminas.
Pon al fuego una sartén grande y pocha la patata, el pimiento y el calabacín.
Cuando casi estén listos, agrega las hojas de acelga, salpimenta y cocina 4 minutos más.
Precalienta el horno a 200ºC.
Bate los huevos con sal y pimienta y agrega a la sartén para cuajar por la parte de abajo.
Espolvorea un poco de queso rallado por encima y mete en el horno hasta que la parte superior esté cuajada.
Saca la 'frittata' del horno con cuidado ¡y a comer!

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