'Mac and cheese' con jamón

Name: 'Mac and cheese' con jamón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de macarrones finitos cocidos; 60 gramos de mantequilla; 60 gramos de harina; leche; 300 gramos de queso cheddar; 100 gramos de queso parmesano; 100 gramos de jamón cocido en tiras; sal; pimienta negra; nuez moscada

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La serie documental 'High on the Hog' sostiene que fue James Hemings, el cocinero negro y esclavo de Thomas Jefferson,quien ideó a finales del siglo XVIII esta receta, que es un auténtico icono norteamericano. Su germen está en otra elaboración como el pastel de macarrones (macaroni pie), con más de 200 años de historia. Nosotros, aquí, vamos a intentar ser fieles a su fórmula pero con el añadido de unas tiras de jamón cocido.

Ingredientes

300 gramos de macarrones finitos cocidos
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
leche
300 gramos de queso cheddar
100 gramos de queso parmesano
100 gramos de jamón cocido en tiras
sal
pimienta negra
nuez moscada

Preparación

Empezamos poniendo la mantequilla en una sartén al fuego y añadimos la harina para rehogarla.
Incorporamos la leche sin dejar de remover para deshacer los grumos.
Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
Bajamos la potencia del fuego, incorporamos el queso cheddar sin dejar de remover para que se funda y se integre.
Añadimos las tiras de jamón cocido y los macarrones. Removemos bien.
Volcamos todo en una bandeja de horno y gratinamos durante 10 minutos o hasta que estén doraditos.

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