Tarta de queso ricotta con ciruelas y romero

Name: Tarta de queso ricotta con ciruelas y romero
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de ricotta; 150 gramos de azúcar blanca; 100 mililitros de nata para montar; 3 unidades de huevo; 1 cucharada de extracto de vainilla; 6 unidades de ciruelas rojas o pasas; 30 gramos de maizena; romero

70 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

El queso ricotta es como se conoce al requesón en Italia, de textura granulosa y obtenido a partir de fermentar y cocer el suero de la leche. Es la base de esta tarta que también lleva ciruelas rojas y un poco de romero y le da un aroma y un sabor especiales y diferentes. Dicen que se caracteriza por tener toques de alcanfor, pino, nuez moscada y lavanda y en la cocina salada, al menos en la nuestra, está muy presente.

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Ingredientes

500 gramos de ricotta
150 gramos de azúcar blanca
100 mililitros de nata para montar
3 unidades de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
6 unidades de ciruelas rojas o pasas
30 gramos de maizena
romero

Preparación

Ponemos la ricotta en un bol y batimos hasta que esté cremosa.
Echamos el azúcar y la nata y mezclamos bien.
Incorporamos los huevos y batimos bien.
Añadimos la maizena y el extracto de vainilla y mezclamos.
Pelamos las ciruelas y picamos la pulpa para agregarla a la mezcla anterior.
Picamos unas hojas de romero y las echamos también.
Precalentamos el horno a 170 grados.
Engrasamos y enharinamos un molde redondo de tarta y volcamos la mezcla anterior.
Horneamos entre 40 y 50 minutos a 170 grados o hasta que veamos que la tarta está cuajada.
Sacamos del horno, dejamos templar para desmoldar la tarta y decorar con unas ramitas de romero.

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