Las frutas son imprescindibles en el marco de una dieta sana, equilibrada y variada, tomadas en fresco sobre todo, pero también en deliciosos postres como este. Preparamos una sopa con kiwi y tomillo, a la que añadiremos unas peras cocinadas en un almíbar con vainilla natural.
Ingredientes
Para la sopa de kiwi
- 4 unidades de kiwi
- agua
- 50 gramos de azúcar blanca
- 1 chorrito de zumo de limón
- tomillo fresco
Para las peras
- 4 unidades de pera
- 800 mililitros de agua
- 300 gramos de azúcar blanca
- 2 unidades de vaina de vainilla
Preparación
Las peras
- Pelamos las peras y les dejamos el rabito.
- Abrimos las vainas de vainilla por la mitad y raspamos las semillas
- Echamos el agua y el azúcar en una cazuela, añadimos las semillas de vainilla y ponemos al fuego.
- Esperamos a que hierva e incorporamos las peras, bajamos el fuego y dejamos cocer al mínimo durante 40-50 minutos.
La sopa de kiwi
- Pelamos los kiwis y los troceamos.
- Los trituramos con el agua, el azúcar, el zumo de limón y unas hojitas de tomillo.
- Dejamos enfriar en la nevera.
Montaje
- Servimos la sopa de kiwi en unas copas, vasos, boles o platos hondos.
- Colocamos encima 1 pera en almíbar por persona.
- Decoramos con las vainas de vainilla y con unas ramitas de tomillo.
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