Las chocolatinas "after eight" tienen forma de cuadrito de chocolate y están rellenas de una crema de menta suave. Su nombre hace alusión a que son ideales para tomar después de las 8. Nos sirven de inspiración para hacer estos 'cupcakes', la base es de chocolate y las cubrimos con una 'buttercream' aromatizada con menta. ¡Una auténtica locura, un capricho que nos encanta para tomar con el té o el café!
Ingredientes
Para los 'cupcakes'
- 150 gramos de harina
- 70 gramos de azúcar blanca
- 1 unidad de yogur
- 1 unidad de huevo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 unidad de yogur
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 50 gramos de cacao en polvo
Para la cobertura
- 200 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de mantequilla en pomada
- 50 mililitros de nata
- 10 hojas de menta
Otros
- menta
- chocolatinas 'after eight!
Preparación
La cobertura
- Bate la mantequilla y el azúcar tamizada durante unos 5 minutos.
- Tritura las hojas de menta con la nata y cuela.
- Incorpora la mezcla de nata y menta a la de azúcar y mantequilla, introduce en una manga pastelera con boquilla y reserva dentro de la nevera.
Los 'muffins'
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Tamiza la harina, el cacao y la levadura sobre un bol.
- En otro bol, mezcla el huevo, el yogur y la mantequilla hasta obtener un compuesto homogéneo.
- Rellena con el resultado unos moldes de magdalenas untados con aceite o mantequilla.
- Colócalos sobre una bandeja -mejor si es con agujeros para que se mantenga bien la forma-.
- Hornea los 'cupcakes' durante unos 20 minutos a 190-200 grados, saca y deja templar.
Acabado y montaje
- Cubre cada 'cupcake' con la 'buttercream' de menta haciendo una espiral.
- Decora con alguna hoja de menta y algún trocito de chocolatinas 'after eight' ¡y ya los tienes!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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