Preparamos una masa de bizcocho a la que agregamos unos arándanos frescos y una cucharada de ralladura de limón. Una vez que lo tengamos horneado y templado, lo vamos a cubrir con un aromático y sabroso glaseado al que añadimos romero muy picadito. ¡Y ya lo tendrás listo para disfrutarlo tanto en el desayuno como en la merienda!
Ingredientes
Para el bizcocho
- 275 gramos de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 150 gramos de azúcar blanca
- 100 gramos de mantequilla
- 2 unidades de huevo
- 1 unidad de yogur griego
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 100 gramos de arándanos
- 1 chorrito de leche
Para el glaseado
- 150 gramos de azúcar glas
- 5 cucharadas de zumo de limón
- romero fresco
Preparación
El bizcocho
- Precalienta el horno a 175 grados.
- Tamiza sobre un bol grande la harina y la levadura en polvo.
- Incorpora la ralladura de limón, el azúcar y la mantequilla muy blanda.
- Bate bien hasta que esté todo integrado y homogéneo.
- Agrega los huevos y el yogur y vuelve a batir hasta que quede una pasta bien lisa.
- Echa la leche y los arándanos previamente pasados por harina y mezcla.
- Engrasa y enharina un molde, vuelca la mezcla anterior y hornea durante uno 45 minutos o hasta que veas que está hecho -el truco del palillo es infalible-.
El glaseado
- Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón.
- Incorpora el romero muy picadito y mezcla bien.
Acabado y presentación
- Desmolda con cuidado el bizcocho y colócalo sobre una rejilla.
- Baña con el glaseado y ¡ya lo tienes listo para comer!
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