Ensalada de atún, aguacate y aceitunas

Name: Ensalada de atún, aguacate y aceitunas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 80 gramos de rúcula; 1 aguacate; 1 lata de atún al natural en conserva; 8 aceitunas negras sin hueso; 1 pepino pequeño; 1 limón; sal; aceite de oliva virgen extra

10 min

fácil

1 porciones

¡HOLA! Cocina

El tándem gastro aguacate + atún funciona de maravilla. Nos servimos aquí de esta combinación de sabores para preparar esta rica ensalada, ideal como alternativa 'take away'. Sumamos rúcula (si lo prefieres puedes sustituirla por brotes de lechuga), un poco de pepino y aceitunas negras. El aliño, si el posible, mejor llevarlo en un botecito y aliñar en el momento de consumir.

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Ingredientes

80 gramos de rúcula
1 aguacate
1 lata de atún al natural en conserva
8 aceitunas negras sin hueso
1 pepino pequeño
1 limón
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavar el pepino y cortar en rodajas finas
Cortar el aguacate de forma longitudinal. Reservar una de las mitades para otra elaboración y usar la otra mitad para la ensalada (pelar y cortar la pulpa en trozos no muy pequeños).
Dispone como base la rúcula, añadir el pepino, el aguacate, la lata de atún y las aceitunas.
Aderezar con sal, limón y aceite de oliva virgen extra. Usaremos limón en lugar de vinagre porque ayudará a que el aguacate no se oxide. No obstante, siempre que se pueda, lo ideal es llevar en un botecito aparte el aliño y aderezar justo antes de consumir.

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