Pulpo a la brasa con chistorra

Name: Pulpo a la brasa con chistorra
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pulpo cocido (de 1 kilo y 200 gr aprox); 400 gramos de chistorra; 1 cebolla; 1 guindilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; zumo de medio limón; sal; 1 cucharada de perejil picado; 1 diente de ajo; 150 gramos de bulgur; 1 pimiento verde; 1 pimiento amarillo; 1 pimiento rojo; 1 pepino; 12 tomates cherry; 2 cebolletas; 1 cucharada de cilantro picado; 1 cucharada de menta picada; zumo de medio limón; ralladura de limón; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; hierbabuena hojas para decorar

40 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Quizá la mezcla te suene rara. Pero lo cierto es que embutidos como el chorizo combinan muy bien con el marisco: ya sean navajas, gambas, almejas... O también con el pulpo como en este caso, que vamos cocinarlo a la brasa y acompañarlo con un poco de chistorra. ¡Prueba y verás qué rico!

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Ingredientes

1 pulpo cocido (de 1 kilo y 200 gr aprox)
400 gramos de chistorra
1 cebolla
1 guindilla
2 cucharadas de aceite de oliva
zumo de medio limón
sal
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo

Ensalada

150 gramos de bulgur
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 pepino
12 tomates cherry
2 cebolletas
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de menta picada
zumo de medio limón
ralladura de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
hierbabuena hojas para decorar

Preparación

Trocear el pulpo cortando la cabeza en aros y los ocho tentáculos en pequeñas porciones.
Cortar la chistorra en rodajas gruesas.
Pelar el ajo y la cebolla y picarlos.
Limpiar la guindilla y picarla.
Calentar el aceite en una cazuela. Añadir la cebolla y el ajo picados, la guindilla, el perejil, el zumo de limón y una pizca de sal. Sumar la chistorra y dejar cocinar unos minutos.
Cocinar en una plancha o parrilla (puede ser una sartén grill) las patas de pulpo hasta que se doren. Sumarlas a la cazuela.

La ensalada

Limpiar los pimientos y cortarlos en cuadraditos.
Limpiar el pepino cortarlo en daditos.
Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad. Pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros.
Lavar las hierbas, secarlas y picarlas, dejando unas pocas enteras.
Poner una cazuela con 300 ml de agua y llevar a ebullición. Añadir el bulgur y cocerlo 7 min a fuego bajo desde que vuelva a hervir.
Escurrirlo, dejar que se enfríe y echarlo en una ensaladera con los dados de pepino y pimiento, la cebolleta, los tomatitos, la ralladura y el zumo de limón, el aceite, las hierbas picadas y sal y pimienta molida y mezclar.
Colocar en una bandeja en contenido de la cazuela (pulpo y la chistorra troceados) y acompañar con la ensalada.

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