Skip to main contentSkip to footer
Comprar ¡HOLA!
Pulpo a la brasa con chistorra
Suscríbete
pulpo chorizo age© Age Fotostock

Pulpo a la brasa con chistorra

40 min
fácil
4 porciones

Quizá la mezcla te suene rara. Pero lo cierto es que embutidos como el chorizo combinan muy bien con el marisco: ya sean navajas, gambas, almejas... O también con el pulpo como en este caso, que vamos cocinarlo a la brasa y acompañarlo con un poco de chistorra. ¡Prueba y verás qué rico!

Ingredientes

  • 1 pulpo cocido (de 1 kilo y 200 gr aprox)
  • 400 gramos de chistorra
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • zumo de medio limón
  • sal
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 diente de ajo
Ensalada
  • 150 gramos de bulgur
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 12 tomates cherry
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de menta picada
  • zumo de medio limón
  • ralladura de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hierbabuena hojas para decorar

Preparación

  1. Trocear el pulpo cortando la cabeza en aros y los ocho tentáculos en pequeñas porciones.
  2. Cortar la chistorra en rodajas gruesas.
  3. Pelar el ajo y la cebolla y picarlos.
  4. Limpiar la guindilla y picarla.
  5. Calentar el aceite en una cazuela. Añadir la cebolla y el ajo picados, la guindilla, el perejil, el zumo de limón y una pizca de sal. Sumar la chistorra y dejar cocinar unos minutos.
  6. Cocinar en una plancha o parrilla (puede ser una sartén grill) las patas de pulpo hasta que se doren. Sumarlas a la cazuela.

La ensalada

  1. Limpiar los pimientos y cortarlos en cuadraditos.
  2. Limpiar el pepino cortarlo en daditos.
  3. Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad. Pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en aros.
  4. Lavar las hierbas, secarlas y picarlas, dejando unas pocas enteras.
  5. Poner una cazuela con 300 ml de agua y llevar a ebullición. Añadir el bulgur y cocerlo 7 min a fuego bajo desde que vuelva a hervir.
  6. Escurrirlo, dejar que se enfríe y echarlo en una ensaladera con los dados de pepino y pimiento, la cebolleta, los tomatitos, la ralladura y el zumo de limón, el aceite, las hierbas picadas y sal y pimienta molida y mezclar.
  7. Colocar en una bandeja en contenido de la cazuela (pulpo y la chistorra troceados) y acompañar con la ensalada.
Otros Tags
TE PUEDE INTERESAR
ULTIMAS NOTICIAS