El 'temaki' es una variedad de 'sushi' en la que se enrolla el alga nori en forma de cono relleno de arroz e ingredientes variados. Nos inspiramos en esta modalidad pero no le vamos a poner arroz, solo tartar de atún rojo, aguacate y tiras de nabo 'daikon' fresco. Lo aliñamos con unas gotas de soja y de aceite de oliva virgen extra y también le ponemos hojas de cilantro fresco.
Ingredientes
- 400 gramos de atún rojo sin piel ni espinas
- 2 unidades de aguacate
- 4 láminas de alga nori
- 1 unidad de daikon
- salsa de soja
- cilantro
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- zumo de limón
Preparación
- Trocea el atún en daditos más bien pequeños, echa en un bol, añade un pelín de soja y de aceite de oliva y mezcla bien.
- Quita el hueso de los aguacates, saca la pulpa de la cáscara y corta en láminas, añade un poco de zumo de limón y sal.
- Pela el nabo 'daikon' y con un pelador saca tiras finas y colócalas en un bol con agua y hielo para que queden muy crujientes. Escurre bien.
- Corta cada alga nori en dos y rellena con dados de atún rojo, láminas de aguacate, hojas de cilantro y tiras de nabo 'daikon'.
- Enrolla en forma de cono ¡y ya los tienes listos para hincarles el diente!
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