'Temaki' de tartar de atún rojo

Name: 'Temaki' de tartar de atún rojo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de atún rojo sin piel ni espinas; 2 unidades de aguacate; 4 láminas de alga nori; 1 unidad de daikon; salsa de soja; cilantro; aceite de oliva virgen extra; sal; zumo de limón

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El 'temaki' es una variedad de 'sushi' en la que se enrolla el alga nori en forma de cono relleno de arroz e ingredientes variados. Nos inspiramos en esta modalidad pero no le vamos a poner arroz, solo tartar de atún rojo, aguacate y tiras de nabo 'daikon' fresco. Lo aliñamos con unas gotas de soja y de aceite de oliva virgen extra y también le ponemos hojas de cilantro fresco.

Ingredientes

400 gramos de atún rojo sin piel ni espinas
2 unidades de aguacate
4 láminas de alga nori
1 unidad de daikon
salsa de soja
cilantro
aceite de oliva virgen extra
sal
zumo de limón

Preparación

Trocea el atún en daditos más bien pequeños, echa en un bol, añade un pelín de soja y de aceite de oliva y mezcla bien.
Quita el hueso de los aguacates, saca la pulpa de la cáscara y corta en láminas, añade un poco de zumo de limón y sal.
Pela el nabo 'daikon' y con un pelador saca tiras finas y colócalas en un bol con agua y hielo para que queden muy crujientes. Escurre bien.
Corta cada alga nori en dos y rellena con dados de atún rojo, láminas de aguacate, hojas de cilantro y tiras de nabo 'daikon'.
Enrolla en forma de cono ¡y ya los tienes listos para hincarles el diente!

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