El 'temaki' es una variedad de 'sushi' en la que se enrolla el alga nori en forma de cono relleno de arroz e ingredientes variados. Nos inspiramos en esta modalidad pero no le vamos a poner arroz, solo tartar de atún rojo, aguacate y tiras de nabo 'daikon' fresco. Lo aliñamos con unas gotas de soja y de aceite de oliva virgen extra y también le ponemos hojas de cilantro fresco.
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón