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tacos atun age© Age Fotostock

Tacos de 'tataki' de atún rojo con aguacate

30 min
fácil
4 comensales

Los antecedentes de los tacos se remontan a las antiguas civilizaciones de Mesoamérica. Los aztecas, por ejemplo, ya consumían alimentos envueltos en tortillas y hoy es una de sus recetas más emblemáticas. Vamos a preparar unos rellenos de atún rojo, que acompañaremos con daditos de aguacate, maíz y lombarda con zumo de lima. Añade alguna salsa picante si te gusta, ¡porque es lo suyo!

Ingredientes

  • 8 unidades de tortillas de trigo
  • 400 gramos de lomo de atún rojo
  • 2 unidades de aguacate
  • lombarda
  • 150 gramos de maíz
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • semillas de sésamo
  • lima
  • cebollino

Preparación

  1. Lava la lombarda, seca y pícala en tiras.
  2. Quita el hueso de los aguacates, saca la pulpa de la cáscara y corta en daditos.
  3. Corta el lomo de atún en medallones, salpimenta y pasa los bordes por una mezcla de semillas de sésamo negras y blancas.
  4. Cocina el atún con un poco de aceite a fuego fuerte dejando crudo el interior.
  5. Calienta las tortillas y distribuye por encima lombarda, aguacate, maíz y el atún.
  6. Exprime el zumo de lima por encima y espolvorea cebollino picado.
  7. Acompaña con alguna salsa picante ¡y listo!