'Tataki' de atún con melocotón, tomate, pepino y cebolleta

Name: 'Tataki' de atún con melocotón, tomate, pepino y cebolleta
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 lomos de atún rojo; 2 unidades de melocotón; 1 unidad de pepino; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de chile rojo; 100 gramos de brotes de lombarda; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 4 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de azúcar moreno; sal; pimienta; sal en escamas

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta técnica de cocina japonesa, también denominada 'tosa-mi', es una forma de preparar el pescado o la carne cocinados brevemente a fuego fuerte para que por fuera queden muy hechos y por dentro crudos. La vamos a aplicar a unos lomos o tarantelos de atún rojo que mezclaremos con varias verduras y frutas y una salsa con toques ácidos, dulces, salados y picantes.

Ingredientes

2 lomos de atún rojo
2 unidades de melocotón
1 unidad de pepino
1 unidad de cebolleta
1 unidad de chile rojo
100 gramos de brotes de lombarda
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
sal
pimienta
sal en escamas

Preparación

Pelar los melocotones, el tomate y el pepino y cortar en daditos.
Echarlos en un bol y agregar la cebolleta y el chile rojo picados.
Incorporar la salsa de soja, el azúcar moreno y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien.
Cortar el atún en medallones, salpimentar y marcar a la plancha por fuera.
Servir el 'tataki' de atún y colocar encima un poco de la mezcla del bol, unos brotes de lombarda y unas escamas de sal.

Otros Tags