Este en un plato de lo más tradicional. Se hace mucho con bonito pero nosotros vamos a usar morrillo de atún rojo, que es una parte de este pescado muy grasa y aporta mucha melosidad. Lo vamos a acompañar con unos pimientos rojos asados y unos ajos rehogados -que también puedes hacerlos en el horno-. Aprovecharemos los jugos que suelta la verdura para aportar aún más jugosidad a la receta. ¡Prepara el pan, porque te va a hacer falta!
Ingredientes
- 750 gramos de morrillo de atún en dados
- 2 unidades de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de sésamo
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Lavar, secar y poner los pimientos en una fuente refractaria con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Asar los pimientos a 180 grados durante 20-25 minutos por cada lado.
- Sacar los pimientos del horno, dejar que se templen, pelarlos y eliminar el rabo y las semillas.
- Cortarlos en cuadraditos y echar en un bol con los jugos que han soltado durante el asado.
- Pelar los dientes de ajo y dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadirlos los ajos escurridos al bol de los pimientos.
- Salpimentar los dados de atún y dorar en la misma sartén.
- Incorporar el atún en el bol junto al resto de ingredientes y mezclar.
- Servir en 4 platos hondos ¡y disfrutar!
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