'Poke bowl' de atún rojo, aguacate y edamame

Name: 'Poke bowl' de atún rojo, aguacate y edamame
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de lomo de atún rojo limpio sin piel ni espinas; 2 unidades de aguacate; 1 unidad de cebolla morada; 200 gramos de arroz de grano largo en vasitos para el microondas; 200 gramos de edamame; 4 unidades de rábanos frescos; 1 unidad de chile rojo fresco; 100 gramos de jengibre encurtido en láminas; 4 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro; 4 puñados de canónigos; salsa de soja; zumo de lima; aceite de oliva virgen extra; sal; flores comestibles

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El atún rojo es uno de los pescados más apreciados que hay: saludable, delicioso y con mil cortes para cocinar de infinidad de formas distintas. Incluimos el lomo en esta receta, que puede ser perfectamente un plato único, y lo acompañamos con arroz blanco, aguacate, edamame, que son las habas frescas de la soja, cebolla roja y varios condimentos. ¡Un 'poke bowl' en toda regla!

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Ingredientes

400 gramos de lomo de atún rojo limpio sin piel ni espinas
2 unidades de aguacate
1 unidad de cebolla morada
200 gramos de arroz de grano largo en vasitos para el microondas
200 gramos de edamame
4 unidades de rábanos frescos
1 unidad de chile rojo fresco
100 gramos de jengibre encurtido en láminas
4 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro
4 puñados de canónigos
salsa de soja
zumo de lima
aceite de oliva virgen extra
sal
flores comestibles

Preparación

Sacar el arroz de sus vasitos y calentarlo en el microondas con un buen chorro de salsa de soja.
Pelar y cortar en rodajas la cebolla morada.
Trocear el lomo de atún en dados.
Partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso, sacar la cáscara y cortar la carne en láminas.
Lavar, secar y cortar el chile en aritos.
Lavar los rábanos frescos, secar y cortarlos en rodajas finas.
Servir en 4 boles unos dados de atún, un poco de arroz, unas láminas de rábano, un puñado de canónigos, unas láminas de jengibre encurtido, unos aros de chile, unos edamames y unas tiras de cebolla morada.
Incorporar unas flores y añadir un poco de sal, un chorro de zumo de lima y otro de aceite de oliva virgen extra.
Esparcir unas semillas de sésamo ¡ y listo!

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