Atún con mango a la parrilla y salsa agripicante, cilantro y lima

Name: Atún con mango a la parrilla y salsa agripicante, cilantro y lima
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de solomillo de morrillo de atún rojo; 2 unidades de mango; 2 unidades de lima; cilantro fresco; aceite de oliva; sal; pimienta; 100 mililitros de vinagre de arroz; 200 mililitros de agua; 100 gramos de azúcar blanca; 1 unidad de chile picadito; 1 diente de ajo rallado; 1 cucharada de salsa de soja

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Usamos la parte del morrillo del atún para esta receta, que es una pieza situada en la parte posterior de la cabeza del pescado justo antes de comenzar el lomo negro, y es una de las piezas con mayor indice de grasas Omega 3, con enormes propiedades saludables. Lo vamos a cocinar a la parrilla, y lo vamos a servir con una salsa llena de toques salados, ácidos, dulces y picantes y un poco de mango también cocinado a la parrilla.

Ingredientes

Para el atún y el mango

4 unidades de solomillo de morrillo de atún rojo
2 unidades de mango
2 unidades de lima
cilantro fresco
aceite de oliva
sal
pimienta

Para la salsa

100 mililitros de vinagre de arroz
200 mililitros de agua
100 gramos de azúcar blanca
1 unidad de chile picadito
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de salsa de soja

Preparación

La salsa

Echar en un cazo el vinagre, el agua, el azúcar, el chile y el ajo y poner al fuego.
Esperar a que hierva, retirar del fuego y dejar que infusione unos minutos.

El atún y el mango

Pelar y cortar los mangos en rodajas.
Salpimentar bien los solomillos de atún y cocinarlos a la parrilla.
Cocinar también las rodajas de mango con sal, pimienta y unas gotas de zumo de lima.