Almogrote canario

Name: Almogrote canario
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de queso curado de oveja; 2 dientes de ajo; 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 1 unidad de pimiento rojo seco o 1 pimiento choricero; 2 cucharaditas de pimentón dulce y/o picante; sal si es necesario

10 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta elaboración es una especie de paté de queso curado con aceite de oliva, pimiento rojo seco, ajo y pimentón. Se trata de una receta originaria de La Gomera, pero se toma en todas las Islas Canarias. La textura va un poco al gusto, con trocitos o más cremosa. Se suele servir como con pan, platos, galletas tostadas... ¡y ya verás lo sencillo que es prepararlo!

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Ingredientes

200 gramos de queso curado de oveja
2 dientes de ajo
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 unidad de pimiento rojo seco o 1 pimiento choricero
2 cucharaditas de pimentón dulce y/o picante
sal si es necesario

Preparación

Una vez que hayas rehidratado bien el pimiento seco, quita las semillas y pícalo muy fino.
Ralla el queso curado y pela los dientes de ajo para rallarlos también.
Mezcla el queso con el ajo, el pimentón y el pimiento rehidratado.
Ve añadiendo poco el aceite de oliva y majando o triturando según quieras una textura más granulada o más cremosa.
Prueba de sal por si hiciera falta añadir un poco ¡y listo!

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