Proponemos aquí una idea de lo más original y sabrosa como alternativa a tus ensaladas de siempre. Con sabor a zanahoria, naranja y frutas tropicales como papaya y piña, sumamos también unas pequeñas mazorcas que hornearemos previamente.
Ingredientes
- papaya
- 3 rodajas de piña natural en conserva
- 4 naranjas
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 2 mazorcas de maíz mini
- 80 gramos de ensalada hojas tiernas
- 30 gramos de mantequilla derretida
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 190º.
- Pelar y picar el ajo y mezclarlo en un cuenco con la mantequilla. Salpimentar y mezclar.
- Cortar por la mitad a lo largo las mazorcas, ponerlas en una fuente con el lado del corte hacia abajo, pincelar el dorso con la mezcla de mantequilla y hornearlas 20 min a 190º.
- Retirar las puntas a las zanahorias, pelarlas y cortarlas en láminas longitudinales. Echarlas en un cuenco grande sumergidas en agua y hielo y reservarlas.
- Pelar la papaya, retirar las semillas y cortarla en daditos.
- Escurrir las rodajas de piña y cortarlas en dados.
- Cortar en trocitos las hojas de ensalada.
- Lavar una naranja y cortarla en octavos. Extraer el zumo al resto de las naranjas.
- Escurrir y secar la zanahoria.
Presentación
Repartir en los platos los dados de piña y papaya, las láminas de zanahoria, los gajos de naranja, la ensalada y las mazorcas de maíz. Salpimentar, rociar con el aceite y acompañar con el zumo de naranja.
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