Ceviche de bacalao con gajos de limón

Name: Ceviche de bacalao con gajos de limón
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de filetes de bacalao fresco sin piel ni espinas; 2 unidades de tomate; 1 unidad de cebolleta; 4 unidades de limón; 1 unidad de ají rojo fresco; sal; albahaca

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El ceviche se puede preparar de muchas maneras diferentes. Se elabora en distintos países aunque es el peruano el que tiene mayor fama. Nosotros lo hacemos 'a nuestra manera', en este caso con bacalao fresco, tomate, cebolleta, limón y ají fresco. Te aconsejamos servirlo en unos pequeños boles que, a su vez, pondremos sobre una bandeja de hielo picado para tomarlo bien fresquito. ¡Ideal como aperitivo!

Ingredientes

500 gramos de filetes de bacalao fresco sin piel ni espinas
2 unidades de tomate
1 unidad de cebolleta
4 unidades de limón
1 unidad de ají rojo fresco
sal
albahaca

Preparación

Exprime el zumo de dos limones y los otros dos pélalos 'a lo vivo', esto es sin dejar ninguna membrana y que la pulpa quede al aire.
Pica los filetes de bacalao y la cebolleta en daditos.
Lava, seca, quita el rabito y las semillas de los tomates y el ají y pica los primeros en daditos y el segundo en aritos.
Echa en un bol grande el bacalao, los tomates, la cebolleta y el ají.
Añade los gajos de limón, el zumo y sal y remueve bien.
Sirve el ceviche en pequeños boles y colócalos sobre una bandeja con hielo picado.
Decora con unas hojas de albahaca fresca ¡y listo!

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