Skip to main contentSkip to footer
kiwi pepino age© Age Fotostock

Ensalada de pepino, rabanitos y kiwi con queso feta

15 min
fácil
4 comensales

Ensaladas hay miles, pero esta es una propuesta que combina varios ingredientes frescos, tiene diferentes sabores y es bastante ligera. El pepino y el kiwi contienen bastante agua y, por tanto, gran capacidad de hidratación, además de estar llenos de vitaminas, minerales y fibra, como el rabanito. El queso nos aporta calcio y proteínas. Y el conjunto hacen de éste un plato muy saludable, para el que no necesitas ni encender el fuego.

Ingredientes

  • 2 unidades de pepino
  • 3 unidades de kiwi
  • 12 unidades de rabanito
  • 100 gramos de queso feta en dados
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • hierbas aromáticas
  • vinagre de manzana

Preparación

  1. Pela los kiwis, trocéalos y échalos en una ensaladera.
  2. Lava, seca y corta en cuadraditos tanto los pepinos como los rabanitos. Añade a la ensaladera.
  3. Incorpora el queso feta.
  4. Aliña con sal, pimienta, vinagre, aceite de oliva virgen extra y varias hierbas aromáticas picadas.
  5. Sirve bien fresquita.