Preparamos aquí un sencillo y refrescante ceviche de corvina, plato perfecto para los días de más calor, y lo hacemos dándole forma de aperitivo. Para ello nos serviremos de unos vasitos de cristal individuales. Vistoso, fácil y riquísimo.
Ingredientes
- 400 gramos de corvina sin piel ni espinas
- 2 tomates
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de hojas de cilantro
- zumo de 2 limas
- sal
- hojas de cilantro para decorar
Preparación
- Pelar y picar el ajo.
- Cortar el pescado en dados pequeños y ponerlos en una ensaladera con las hojas de cilantro, el zumo de lima, el ajo picado y una pizca de sal y mezclar.
- Cubrir con papel film y reservar 1 hora en el frigorífico.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Escaldar los tomates, pelarlos, retirar las semillas y cortar la pulpa en cuadraditos.
- Echar en vasitos de cristal los dados de pescado y el cilantro con la cebolla y los dados de tomate, remover un poco la mezcla y decorar con unas ramas de cilantro.
- Tip: Puedes pelar unas gambas, trocearlas y macerarlas junto con los daditos de corvina.
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