Tostas de mejillones con vegetales

Los mejillones naturales en conserva son han sido procesados y enlatados para su preservación y consumo posterior. Nosotros solemos tenerlos en la despensa y los usamos para estas tostas, en las que también los mezclamos con cebolla, ajo, tomate, perejil, aceite de oliva virgen extra y vinagre. El resultado es un aperitivo o en entrante de lo más nutritivo, fácil y rapidísimo de preparar, ¡que puedes hacer en un momento improvisado!