Trufas de chocolate con 'leche' de anacardos y ralladura de naranja

Name: Trufas de chocolate con 'leche' de anacardos y ralladura de naranja
Prep time: 720 min
Cook time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 150 gramos de anacardos; agua; 100 gramos de ralladura de naranja; 100 gramos de chocolate negro 70%; 1 puñado de nueces; cacao en polvo; sal

720 min

fácil

Por: Samantha Vargas (Barcelona Culinary Hub)

Los anarcados y otro frutos secos como las almendras, las nueces y los cacahuetes, poseen gran cantidad de proteínas de origen vegetal, fibra y grasas saludables. Además, aportan triptófano, un aminoácido que produce serotonina (la hormona de la felicidad). Con ellos, se prepara una leche vegetal que es la base de estas trufas de chocolate, nueces y ralladura de naranja.

Ingredientes

150 gramos de anacardos
agua
100 gramos de ralladura de naranja
100 gramos de chocolate negro 70%
1 puñado de nueces
cacao en polvo
sal

Preparación

Para preparar la leche de anacardos, deja los anacardos en remojo durante toda la noche. Luego, lícualos con agua mineral y cuela la mezcla con una malla fina.
En otro recipiente, derrite chocolate 70% y mézclalo en partes iguales con la leche de anacardos, la ralladura de naranja, las nueces molidas y una pizca de sal
Incorpora bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y déjala reposar en la nevera por unas horas.
Cuando tenga una consistencia firme, formas pequeñas bolas con esta mezcla y refrigéralas durante 30 minutos.
Para finalizar, pásalas por cacao en polvo, resérvalas en frío y ¡estarán listas para consumir!

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