Cordero asado al estilo portugués

Name: Cordero asado al estilo portugués
Prep time: 135 min
Cook time: 135 min
Total time: 135 min
Yield: 10 dinners
Ingredients: 5 kilogramos de cordero; aceite de oliva virgen extra; sal gorda; 1 hoja de laurel; pimienta; 12 dientes de ajo machacados; 1 kilogramo de cebollas en rodajas; vino blanco; patatas asadas para acompañar

135 min

fácil

10 comensales

Por: Vitor Sobral para TASCA

Aunque el bacalao sea el plato nacional del país luso, también tienen otras especialidades como el cordero asado, muy popular en la zona centro. El cordero se puede sazonar con diferentes hierbas y especias, y se asa en el horno hasta que esté tierno y dorado. A menudo se sirve acompañado de guarniciones como patatas, verduras y arroz.

Ingredientes

5 kilogramos de cordero
aceite de oliva virgen extra
sal gorda
1 hoja de laurel
pimienta
12 dientes de ajo machacados
1 kilogramo de cebollas en rodajas
vino blanco
patatas asadas para acompañar

Preparación

Cortar el cordero en trozos pequeños y lavarlos.
Después de lavarlo y escurrirlo, condimentar con una mezcla a base de vino blanco, ajo molido, pimienta negra molida, laurel, sal y aceite de oliva.
Cubre el fondo de una bandeja con rodajas de cebolla, coloca los trozos de cordero encima con su aliño.
Cubrir el asado con papel de aluminio y llevarlo a un horno precalentado (180º c) para asar alrededor de dos horas.
Media hora antes de servir quitar el papel de aluminio y dejar dorar, aumentar el calor del horno a 200º c.
Servir con patatas asadas.

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