Langostinos a la parrilla

Name: Langostinos a la parrilla
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 langostinos grandes u 8 pequeños; 1 unidad de cebolleta picada finamente; 1 cucharada de perejil fresco picado finamente; 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de comino molido; 1 diente de ajo picado; sal

15 min

fácil

2 porciones

Por: Florencia Abella

Esta receta está incluida en un libro fabuloso sobre asados y aunque este marisco no forma parte del asado tradicional, se puede preparar con la misma técnica y es una buena alternativa entre tanta carne. Aunque los langostinos se cocinen rápidamente, asegura la autora Florencia Abella, conviene añadir la salsa después para que las especias no se quemen -una salsa también ideal para acompañar cordero, cerdo o pescado-. Los langostinos a la parrilla quedan deliciosos incluso solo con zumo de limón exprimido.

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Ingredientes

4 langostinos grandes u 8 pequeños
1 unidad de cebolleta picada finamente
1 cucharada de perejil fresco picado finamente
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de comino molido
1 diente de ajo picado
sal

Preparación

Empieza mezclando todos los ingredientes de la salsa en un recipiente.
Coloca los langostinos en la rejilla a unos 15 centímetros sobre las brasas a fuego fuerte. Es importante que las brasas estén rojas.
Calcula unos 3 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño. La cáscara deberá volverse blanca con algo de color, pero no negra.
Mezcla los langostinos con la salsa y sírvelos de inmediato.

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