Tostas de pan integral con mantequilla y 'chutney' de calabacín y manzana

Name: Tostas de pan integral con mantequilla y 'chutney' de calabacín y manzana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan integral; 4 cucharadas de mantequilla; 250 gramos de calabacín; 200 gramos de manzana; 90 gramos de azúcar moreno; 5 cucharadas de vinagre de manzana; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de clavo; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de sal

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Un 'chutney' es una salsa agridulce y especiada de cierta consistencia, con origen en la cocina del subcontinente indio, y elaborada a partir de una combinación de frutas o verduras cocidas junto con especias, vinagre y azúcar. Nosotros también lo ponemos en las tostadas del desayuno porque nos gustan los sabores fuertes -incluso, le puedes agregar una pizca de picante pero esto es completamente opcional-.

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Ingredientes

4 rebanadas de pan integral
4 cucharadas de mantequilla
250 gramos de calabacín
200 gramos de manzana
90 gramos de azúcar moreno
5 cucharadas de vinagre de manzana
1 pizca de canela molida
1 pizca de clavo
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Preparación

Lava y seca bien el calabacín y la manzana y pícalos en daditos.
Incorpora en un cazo y añade un poco de agua y el vinagre y pon al fuego.
Echa el azúcar, la canela, la sal, la pimienta y el clavo y cocina a fuego suave durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Deja enfriar el 'chutney' y tuesta las rebanadas de pan.
Unta con mantequilla y con el 'chutney' de calabacín y manzana.

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