Cheesecake de plátano

Name: Cheesecake de plátano
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 3 plátanos maduros (250 gramos); 4 huevos frescos grandes; 250 gramos de queso crema; 125 gramos de queso mascarpone; 1 cucharada de esencia de vainilla; 30 gramos de maizena; chocolate negro; plátano en láminas

50 min

fácil

8 comensales

Por: Virginia Calleja (@seeds__chia)

Como compartir es vivir, la creadora de contenido foodie Virginia Calleja (@seeds_chia en Instagram) nos muestra cómo hacer una de sus recetas favoritas, la cheesecake de plátano libre de gluten, lactosa y azúcar. Verás lo fácil y rápida que es prepararla pero, sobre todo, lo deliciosa que está. Los ingredientes son para un molde de 21 cm de diámetro.

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Ingredientes

3 plátanos maduros (250 gramos)
4 huevos frescos grandes
250 gramos de queso crema
125 gramos de queso mascarpone
1 cucharada de esencia de vainilla
30 gramos de maizena
chocolate negro
plátano en láminas

Preparación

Incorporamos los huevos en la batidora o procesador de alimentos.
Añadimos los quesos junto a los plátanos, que pelaremos y cortaremos por la mitad.
Agregamos la maizena y la esencia de vainilla y batimos a máxima potencia.
Vertemos la masa en un molde engrasado y -horneamos durante 40 minutos a una temperatura de 180ºC.
Una vez transcurrido el tiempo, dejamos enfriar la cheesecake dentro del horno con la puerta abierta, de esta forma evitamos que se rompa.
Cuando esté templada, la introducimos en el refrigerador durante 2 horas, y transcurrido el tiempo, añadimos el topping de chocolate negro rallado y unas láminas de plátano.
Servimos la tarta bien fría.

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