Tosta de jamón ibérico 100% bellota con salmorejo

Name: Tosta de jamón ibérico 100% bellota con salmorejo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan; 8 lonchas de jamón ibérico 100% bellota Montaraz; 2 unidades de tomate maduros; ajo; 1 trozo de miga de pan remojada en agua; aceite de oliva virgen extra; sal

20 min

fácil

4 comensales

Por: Montaraz

El Montaraz es un personaje imprescindible en todo el proceso de creación de un buen jamón. Es el encargado de varear las encinas y de guiar a los animales a las zonas idóneas de los campos en época de montanera para que se alimenten con los mejores frutos. De ahí toma el nombre el jamón ibérico de bellota con el que preparamos esta espectacular tosta con salmorejo que igual te vale para el desayuno, para la cena o para cualquier otro momento del día.

Ingredientes

Para las tostas

4 rebanadas de pan
8 lonchas de jamón ibérico 100% bellota Montaraz

Para el salmorejo

2 unidades de tomate maduros
ajo
1 trozo de miga de pan remojada en agua
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Quita el rabito de los tomates y hazles una cruz en la parte inferior.
Pon un cazo con agua en el fuego y cuando hierva echa los tomates.
Deja 1 minuto, saca, espera a que enfríen y pélalos.
Tritura el tomate con el ajo, el pan y sal y ve añadiendo aceite de oliva poco a poco y emulsionando con la batidora.
Tuesta las rebanadas de pan y úntalas con el salmorejo anterior.
Coloca encima el jamón ibérico en lonchas finas.

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