La tercera y cuarta generación de Ibéricos Montellano cura sus jamones ibéricos -50% y 100% de bellota- con mimo y paciencia, dando a cada pieza lo que necesita, uniendo sus técnicas artesanales con la más alta tecnología. Nos proponen una refrescante ensalada con su producto estrella, burrata, tomate, migas de pan y brotes verdes
Ingredientes
- 1 bolsa de brotes verdes variados
- 100 gramos de jamón ibérico 50% bellota de Ibéricos Montellano
- 2 unidades de tomate
- 6 unidades de tostas de pan muy finas
- 1 bola de burrata
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Preparación
- Lava los tomates, pélalos y májalos en un mortero. Echa el resultado en la base de una ensaladera.
- Mete las tostas de pan en una bolsa de plástico y golpéalas para convertirlas en migas.
- Incorpora las migas por encima del tomate machacado.
- Añade los brotes verdes variados y la bola de burrata en el centro.
- Coloca encima el jamón ibérico en trozos.
- Aliña la ensalada al gusto con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
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