La empresa de Guijuelo nos presenta una de las tapas más innovadoras y originales con jamón ibérico, un 'maki sushi' japonés con producto español. Se pueden agregar una gran variedad de ingredientes como aguacate, pepino, zanahoria, etc..., y es una de las opciones más saludables que puedes encontrar. Aquí, además del jamón y el arroz, le ponemos melón y lechuga.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 tazas de agua
- 1 chorrito de vinagre de arroz
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 2 rodajas de melón
- 16 lonchas de jamón ibérico 100% de bellota de Carrasco Ibéricos
- 16 hojas de lechuga limpias
Preparación
- Lavar el arroz con agua hasta que salga limpia.
- Poner en una cazuela el agua con el arroz, tapar y cocer 12 minutos desde que empiece a hervir, hasta que se evapore el agua.
- Mezclar en un cuenco el vinagre de arroz con la sal y el azúcar.
- Añadir la mezcla anterior al arroz y abanicar para que se enfríe.
- Quitar la cáscara y cortar el melón en tiras.
- Forrar una esterilla japonesa con papel film y extender primero una loncha de jamón, encima una hoja de lechuga y después un poco de arroz.
- Añadir una tira de melón y enrollar la esterilla hacia dentro para formar el 'maki'.
- Una vez listo el rollo, cortar en piezas de 1 a 2 cm con un cuchillo muy afilado y mejor mojado en agua para que no se pegue el arroz.
- ¡Y ya lo tienes listo!
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