Ensalada de calabacín y queso feta

Name: Ensalada de calabacín y queso feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 calabacín grande; 70 gramos de espinacas baby; 70 gramos de brotes tiernos (mezcla de lechugas); 100 gramos de queso feta; 80 gramos de nueces picadas; aceite de oliva virgen extra; vinagre de jerez; sal; pimienta

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si buscas ideas diferentes para tus ensaladas, aquí tienes una deliciosa. Cocinaremos primero a unas rodajas de calabacín a la plancha, ingrediente estrella de esta receta a la que sumamos queso feta y espinacas. Las nueces que también incluiremos darán no solo un rico sabor sino un toque crujiente muy agradable. Sencillo, sano y riquísimo.

Ingredientes

1 calabacín grande
70 gramos de espinacas baby
70 gramos de brotes tiernos (mezcla de lechugas)
100 gramos de queso feta
80 gramos de nueces picadas
aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez
sal
pimienta

Preparación

Lava y seca el calabacín. Córtalo en rodajas no muy gruesas.
Salpimenta las rodajas de calabacín y cocínalas a la parrilla -o a la plancha- con unas gotas de aceite. Reserva.
Dispón en una ensaladera las espinacas y primeros brotes (si no están ya lavados, recuerda hacerlo primero).
Suma el queso feta desmigado, los cachitos de nuez y las rodajas de calabacín.
Aliña al gusto con aceite, vinagre y sal.

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