Chupito de aceitunas con boquerones y pimiento

Name: Chupito de aceitunas con boquerones y pimiento
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 boquerones en vinagre; 8 aceitunas rellenas de pimiento; 8 trozos de pimiento morrón; 150 gramos de aceitunas verdes sin hueso; 1 pizca de tomillo; 1 pizca de aceite de oliva virgen extra

10 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

España es el paraíso de los amantes de la aceituna, porque las hay de cientos de variedades, muchas para hacer aceite pero otras muchas de mesa. Con estas últimas vamos a preparar este aperitivo, que se compone de unas brochetas de boquerones en vinagre con aceitunas y pimiento morrón, servidas en unos vasitos sobre una crema de aceitunas verdes.

Ingredientes

8 boquerones en vinagre
8 aceitunas rellenas de pimiento
8 trozos de pimiento morrón
150 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 pizca de tomillo
1 pizca de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Tritura las aceitunas verdes sin hueso con un poco de tomillo y de aceite hasta obtener una crema.
Envuelve cada aceituna rellena con un boquerón en vinagre.
Pincha en cada brocheta dos boquerones con aceituna y dos trozos de pimiento morrón.
Echa un poco del puré de aceitunas en unos vasitos e introduce las brochetas de boquerón con pimiento.

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