España es el paraíso de los amantes de la aceituna, porque las hay de cientos de variedades, muchas para hacer aceite pero otras muchas de mesa. Con estas últimas vamos a preparar este aperitivo, que se compone de unas brochetas de boquerones en vinagre con aceitunas y pimiento morrón, servidas en unos vasitos sobre una crema de aceitunas verdes.
Ingredientes
- 8 boquerones en vinagre
- 8 aceitunas rellenas de pimiento
- 8 trozos de pimiento morrón
- 150 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Tritura las aceitunas verdes sin hueso con un poco de tomillo y de aceite hasta obtener una crema.
- Envuelve cada aceituna rellena con un boquerón en vinagre.
- Pincha en cada brocheta dos boquerones con aceituna y dos trozos de pimiento morrón.
- Echa un poco del puré de aceitunas en unos vasitos e introduce las brochetas de boquerón con pimiento.
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