Brandada de bacalao con cigalas

Name: Brandada de bacalao con cigalas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 dinners
Ingredients: 10 cigalas; 500 gramos de bacalao desalado; 2 dientes de ajo; 1 limón; 4 cucharadas de leche entera; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; pan tostado (unas rebanadas para acompañar); cebollino (tallos, para decorar)

20 min

fácil

5 comensales

¡HOLA! Cocina

Este plato fascinará a los amantes de los platos marineros. En él se combinan los sabores del bacalao y de las cigalas. Una receta que, además, es muy sencilla de hacer y que tendrás lista en menos de media hora. Anímate con ella y triunfa con tus invitados en tu próxima reunión o comida especial.

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Ingredientes

10 cigalas
500 gramos de bacalao desalado
2 dientes de ajo
1 limón
4 cucharadas de leche entera
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
pan tostado (unas rebanadas para acompañar)
cebollino (tallos, para decorar)

Preparación

Pelar los ajos y picarlos. Rehogarlos 1 minuto en una sartén con el aceite.
Trocear el bacalao, añadirlo a la sartén y sofreírlo durante 3 minutos removiendo continuamente.
Apartar del fuego, cubrir la sartén y dejar reposar 20 minutos.
Pelar las cigalas.
Precalentar el horno a 180º.
Desmenuzar el bacalao y ponerlo con su aceite en una fuente refractaria con las cigalas.
Agregar la leche y una pizca de sal y pimienta y mezclar todo bien.
Lavar el limón, cortarlo en rodajas, repartirlas por la superficie y hornear 5 minutos a 180º.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Servir la brandada en los platos con las cigalas, decorar con unos tallos de cebollino y acompañar con unas rebanadas de pan tostado.
Recomendación: Probar de sazón el bacalao después de sofreírlo y antes de hornearlo.

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