Este plato fascinará a los amantes de los platos marineros. En él se combinan los sabores del bacalao y de las cigalas. Una receta que, además, es muy sencilla de hacer y que tendrás lista en menos de media hora. Anímate con ella y triunfa con tus invitados en tu próxima reunión o comida especial.
Ingredientes
- 10 cigalas
- 500 gramos de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 4 cucharadas de leche entera
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- pan tostado (unas rebanadas para acompañar)
- cebollino (tallos, para decorar)
Preparación
- Pelar los ajos y picarlos. Rehogarlos 1 minuto en una sartén con el aceite.
- Trocear el bacalao, añadirlo a la sartén y sofreírlo durante 3 minutos removiendo continuamente.
- Apartar del fuego, cubrir la sartén y dejar reposar 20 minutos.
- Pelar las cigalas.
- Precalentar el horno a 180º.
- Desmenuzar el bacalao y ponerlo con su aceite en una fuente refractaria con las cigalas.
- Agregar la leche y una pizca de sal y pimienta y mezclar todo bien.
- Lavar el limón, cortarlo en rodajas, repartirlas por la superficie y hornear 5 minutos a 180º.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Servir la brandada en los platos con las cigalas, decorar con unos tallos de cebollino y acompañar con unas rebanadas de pan tostado.
- Recomendación: Probar de sazón el bacalao después de sofreírlo y antes de hornearlo.
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