Frégola con tomatitos cherry a la plancha

Name: Frégola con tomatitos cherry a la plancha
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 280 gramos de frégola; tomates cherry rojos y amarillos (6 y 6); 50 gramos de cacahuetes u otros frutos secos al gusto; aceite de oliva; sal; cilantro

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La frégola es una variedad de pasta seca típica de Cerdeña con forma de pequeñas bolitas. Está hecha con sémola de trigo duro y su porosidad hace que absorba los sabores de los ingredientes con los que la acompañemos. Las posibilidades en este sentido son prácticamente infinitas; es habitual, por ejemplo, cocinarla con mariscos como almejas y mejillones. Aquí, sin embargo, optamos una receta exprés y en clave 'veggie', con tomatitos y frutos secos.

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Ingredientes

280 gramos de frégola
tomates cherry rojos y amarillos (6 y 6)
50 gramos de cacahuetes u otros frutos secos al gusto
aceite de oliva
sal
cilantro

Preparación

Cocer la pasta en agua abundante con sal el tiempo indicado por el fabricante.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad. Ponerlos en una sartén con el aceite por el lado del corte y cocinarlos hasta que se doren.
Escurrir la pasta, echarla en la sartén con los tomatitos y los frutos secos y rehogar durante 2 min removiendo continuamente.
Disponer en cuencos la pasta con los medios tomatitos y los frutos secos y decorar con el cilantro.

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