Bollos de canela con compota de ciruelas rojas

Name: Bollos de canela con compota de ciruelas rojas
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 500 gramos de ciruelas rojas; 150 gramos de arándanos negros; 150 gramos de azúcar blanca; agua; 3 cucharaditas de levadura seca de panadero; 100 gramos de azúcar glas; 620 gramos de harina de trigo; 2 cucharadas de canela; 250 mililitros de leche entera; 50 gramos de mantequilla sin sal; 1 huevo; 1 cucharada de azúcar glas; 250 mililitros de natillas

120 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovechamos la temporada de ciruelas para preparar este postre tan vistoso por fuera como rico cuando le hincamos el diente. Primero haremos la compota de ciruela a la que sumamos también unos arándanos. Después preparamos los bollitos de canela. Un dulce que no es difícil de hacer, pero que debemos elaborar sin prisas, ya que la masa requiere sus tiempos de fermentación.

Ingredientes

La compota

500 gramos de ciruelas rojas
150 gramos de arándanos negros
150 gramos de azúcar blanca
agua

Para los bollos

3 cucharaditas de levadura seca de panadero
100 gramos de azúcar glas
620 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de canela
250 mililitros de leche entera
50 gramos de mantequilla sin sal
1 huevo
1 cucharada de azúcar glas
250 mililitros de natillas

Preparación

La compota

Lavar las ciruelas, partirlas por la mitad y sacarles el hueso.
Ponerlas en un cazo y cubrirlas de agua.
Añadir los arándanos y el azúcar y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar 15 min removiendo de vez en cuando.
Retirar, ponerla en la base de un molde para horno de unos 30 x 20 cm y dejar enfriar.

Los bollos

Echar en una ensaladera la levadura, el azúcar, la harina y la canela y remover.
Agregar la mantequilla y la leche y seguir removiendo.
Sumar el huevo.
Amasar con una amasadora 5 minutos, comprobar que no se pega en los dedos, formar una bola y dejar en otro recipiente grande tapado con un paño hasta que doble su tamaño.
Pasado este tiempo, hacer 12 bolas iguales, volverlas a tapar y dejarlas reposar 1 h.
Colocar en la fuente encima de la compota y hornear 25 minutos a 180º o hasta que empiecen a dorarse.
Retirar, dejar que pierda un poco de calor, espolvorear el azúcar glas y acompañar con las natillas.

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