'Meatlof' con nueces

Name: 'Meatlof' con nueces
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 rebanadas de pan de sándwich; 120 gramos de nueces; 125 mililitros de leche; 500 gramos de judías negras cocidas; cebolla finamente picada; 2 huevos grandes; 1 cucharada de kétchup Worcesterchire; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de ajo muy picado; pimienta negra muy molida; 60 mililitros de salsa de tomate kétchup sin azúcar

80 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'Meatlof' es uno de los platos más populares del recetario 'carnívoro' de Estados Unidos. Fue llevado a este país por los inmigrantes alemanes y escandinavos. Aquí, sin embargo, vamos a preparar una receta libre de proteína animal. Las legumbres y los frutos serán los encargados de sustituir la tradicional carne. Una receta de las creadoras de contenido gastro ‘Fit Happy Sisters’ para Nueces de California.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de sándwich
120 gramos de nueces
125 mililitros de leche
500 gramos de judías negras cocidas
cebolla finamente picada
2 huevos grandes
1 cucharada de kétchup Worcesterchire
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo muy picado
pimienta negra muy molida
60 mililitros de salsa de tomate kétchup sin azúcar

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.
Para hacer la 'carne de nueces': En un procesador de alimentos, procesar las alubias con los 120 g de nueces y un poco de sal. Triturar lo suficiente para dejar algún trocito de nuez, no debe quedar una mezcla demasiado líquida.
Cortar el pan a trocitos en un bol y agregar la leche para que se empape bien el pan durante unos minutos.
En un bol grande, poner la 'carne de nueces' y agregar los huevos batidos, la cebolla, la sal, las especias, ½ cda de ketchup y, por último, el pan. Mezclar suavemente con una espátula, hasta integrar, pero sin machacar demasiado.
Cubrir un molde para pan con papel de horno previamente humedecido y verter la mezcla del pastel en el molde.
Hornear durante 55-60 minutos hasta que esté completamente cocido.
Por último, sacar el pastel y pintarlo con la ½ cda restante de kétchup.
Mezclar el kétchup restante con un puñado de nueces bien picadas.
Colocar esta mezcla por encima del pastel y gratinar durante 4-6 minutos a 250º C.
Dejar reposar de 1 a 2 horas para que se pueda cortar sin romperse.

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