Caballas al horno con patatas y verduras

Name: Caballas al horno con patatas y verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 caballas de ración; 300 gramos de patatas de siembra; 2 cebolletas; 1 pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 200 gramos de guisantes congelados; 4 ramitas de tomillo; 1 cucharada de romero (hojitas); 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 1 limón; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovechamos la temporada de caballas (pescado azul delicioso, buena fuente de Omega 3 y, además, asequible económicamente) para preparar esta receta saludable y sencilla. Acompañamos las caballas con unas verduras y unas patatas y las cocinamos al horno.

Ingredientes

4 caballas de ración
300 gramos de patatas de siembra
2 cebolletas
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
200 gramos de guisantes congelados
4 ramitas de tomillo
1 cucharada de romero (hojitas)
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 limón
sal
pimienta

Preparación

Pedir en la pescadería que retiren la cabeza y evisceren las caballas.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar las cebolletas y cortarlas en aros.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo. Lavar el limón y cortarlo en cuartos.
Hacer unos cortes en el lomo a las caballas.
Precalentar el horno a 190º.
Escaldar los guisantes 1 minuto y escurrirlos.
Calentar el aceite en una sartén y freír las rodajas de patata y los ajos hasta que se doren.
Añadir los aros de cebolleta, el pimiento picado y los guisantes, salpimentar, mezclar y retirar del fuego.
Repartir todas las verduras en una bandeja de horno con las caballas, los limones y las ramitas de tomillo y romero, rociar con 4 cucharadas del aceite de freír las verduras y hornear a 190º entre 12 y 15 minutos.
Disponer en los platos las caballas con las verduras y los cuartos de limón.

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