'Poke' de tofu, edamame y lechuga

1. Corta el tofu en dados y échalos en un bol.
2. Añade todos los condimentos y deja reposar 1 hora.
3. Escurre, pasa por harina y fríe en aceite caliente hasta que se doren.

Incorpora todos los ingredientes en un bol y mezcla con una varilla.

1. Hierve 4 minutos los edamame en agua con sal, escurre y pasa a un bol con hielo. Quita las vainas y desgrana las semillas.
2. Pela las zanahorias y corta en tiras con un espiralizador.
3. Pica en juliana tanto la lechuga como la lombarda.
4. Lava, seca y corta el pepino en rodajas finas.

1. Reparte en 4 boles la lechuga, la lombarda, la zanahoria, el pepino y los edamame,
2. Incorpora los dos tipos de tofu: el fresco y el marinado y cocinado a la plancha.
3. Añade el aliño y unas semillas de sésamo.