'Poke' de salmón con aguacate, pimientos y 'noodles'

Name: 'Poke' de salmón con aguacate, pimientos y 'noodles'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de noodles; 300 gramos de salmón fresco limpio en dados; 1 unidad de pimiento verde; 1 unidad de pimiento amarillo; 1 trozo de lombarda; 1 unidad de pepino; 2 unidades de tomate; 1 unidad de aguacate; sal; aceite de sésamo; zumo de limón; semillas de sésamo

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este plato saludable, fresco y ligero nos llega desde Hawái, se ha hecho de lo más popular y es una combinación de varios ingredientes, muy al estilo de una ensalada. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos porque va todo en crudo, cortado en trozos, salvo los 'noodles' que tenemos que hervirlos previamente. El aliño nosotros lo vamos a hacer muy sencillo -con aceite de sésamo, sal y limón-, pero puedes optar por cualquier otro o por alguna salsa.

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Ingredientes

300 gramos de noodles
300 gramos de salmón fresco limpio en dados
1 unidad de pimiento verde
1 unidad de pimiento amarillo
1 trozo de lombarda
1 unidad de pepino
2 unidades de tomate
1 unidad de aguacate
sal
aceite de sésamo
zumo de limón
semillas de sésamo

Preparación

Cuece los 'noodles' en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones que indica el fabricante en el envase. Escurre y deja que se enfríen,
Lava, seca, quita el rabito y las semillas de los pimientos y córtalos en tiras.
Lava, seca y corta el pepino en bastoncitos.
Quita la cáscara y la semilla del aguacate y trocea la pulpa.
Lava, seca, quita los rabitos y corta los tomates en gajos.
Lava, escurre y pica la lombarda en juliana.
Prepara una vinagreta con sal, zumo de limón y aceite de sésamo.
Reparte todos los ingredientes en 4 boles y adereza con la vinagreta.
Espolvorea unas semillas de sésamo ¡y listo!

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