'Poke bowl' de atún con cebolleta, arroz y zanahoria

Name: 'Poke bowl' de atún con cebolleta, arroz y zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz de grano redondo; 400 gramos de atún fresco cortado en dados; 2 unidades de zanahorias; 2 unidades de cebolleta china; 1 unidad de aguacate; 1 ramito de cilantro fresco; 1 puñadito de semillas de sésamo; salsa de soja

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Aunque los 'poke bowls' son una especialidad originaria de Hawái, su germen está en la cocina kaponesa. La inmigración de japoneses en el país norteamericano introdujo la tradición de cortar el pescado en trozos y servirlo crudo en platos como el 'sashimi', lo cual influyó en la forma en que se prepara el 'poke'. Hay múltiples combinaciones. Aquí optamos por una mezcla de atún, arroz, aguacate y vegetales.

Ingredientes

300 gramos de arroz de grano redondo
400 gramos de atún fresco cortado en dados
2 unidades de zanahorias
2 unidades de cebolleta china
1 unidad de aguacate
1 ramito de cilantro fresco
1 puñadito de semillas de sésamo
salsa de soja

Preparación

Cocemos el arroz en agua con sal y dejamos que se enfríe.
Pelamos las zanahorias y las rallamos. Picamos en aros la cebolleta china.
Quitamos la cáscara y la semilla del aguacate y troceamos la pulpa.
Repartimos en diferentes boles unas cucharadas de arroz en la base.
Ponemos por encima a un lado unos dados de atún, un poco de zanahoria y de cebolleta china, a otro y completa con los trozos de aguacate y las hojas de cilantro fresco.
Aliñamos con salsa de soja y semillas de sésamo ¡y listo!

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